醣類、脂質、蛋白質是人體不可或缺的三大營養素，其中蛋白質負責修復組織、促進肌肉生長並維持免疫系統。根據衛生福利部國民健康署制定的「國人膳食營養素參考攝取量」（Dietary Reference Intakes, DRIs），一般成人的蛋白質每日建議攝取量為每天每公斤體重約需攝取 0.8-1.2 公克的蛋白質。而哪些食物富含蛋白質，並且要如何挑選才能夠攝取足夠量的蛋白質，接下來就讓我們一起來看看吧！

首先以下是一些富含蛋白質的食物：

可以看到以上就是我們常聽到的「豆魚蛋肉類」，從名稱就可以看出，蛋白質最主要的來源有四類——豆類、海鮮、蛋、肉類，這四類都各有其優缺點。

• 豆類（如黃豆、黑豆、毛豆）富含植物性蛋白質，且脂肪含量較低，還含有膳食纖維，有助於心血管健康。
• 海鮮（如鮭魚、鯖魚）含有 Omega-3 脂肪酸，有助於降低發炎反應並促進腦部健康。
• 蛋類（如雞蛋、鴨蛋）是高品質蛋白質來源，蛋黃還含有維生素 A、B 群及礦物質。
• 肉類（如雞肉、豬肉、牛肉）提供豐富的蛋白質，但應選擇較瘦的部位，以減少飽和脂肪的攝取。

依據不同的需求選擇不同的蛋白質來源，像是健身族群可以多攝取蛋白質含量高的肉類，促進肌肉的生長及修復，但是須注意肉類含有飽和脂肪酸及膽固醇，攝取過多容易造成心血管疾病；素食者則可以食用豆類的植物性蛋白，但植物性蛋白缺乏某些必需胺基酸，需要搭配其他飲食來補足胺基酸的攝取。

總而言之，各種蛋白質的來源都有其優缺點，沒有哪一種蛋白質就是最好的，並且過量的攝取蛋白質會造成腎臟的負擔。因此應根據個人活動量與健康狀況調整蛋白質攝取來源，選擇多樣化且均衡的飲食方式，以確保身體獲得足夠的必需胺基酸。透過合理的蛋白質攝取，能夠促進肌肉維持、免疫系統強化及整體健康發展。讓均衡飲食成為日常習慣，才能確保身體長期維持最佳狀態！

資料來源：

衛生福利部國民健康署（2020）。《國人膳食營養素參考攝取量》第八版。取自 https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4248&pid=12285

衛生福利部國民健康署（2018）。《每日飲食指南手冊》。取自 https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=1208