材料

《蛋糕體》

雪紡蛋糕粉  110g

雞蛋  125g

水  15g

沙拉油  25g

粉色色素  適量

紅色色素  適量

《內餡》

植物性鮮奶油  150-200g

作法

1. 將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發4分鐘。

2. 水、沙拉油拌勻後加入步驟1混和，再加入粉色色素，以慢速混和均勻2分鐘。

3. 取30g麵糊加紅色色素拌勻後，在烤盤上擠愛心圖案(要擠厚一點)，先以180/160烤約3分出爐。

4. 接著倒入約400g麵糊至烤模中，將空氣震出後，以180/160度烘烤15-17分鐘出爐，盡快將蛋糕倒扣脫模放涼。

5. 將鮮奶油以快速打發(約7-8分發)。

6. 蛋糕切邊整平後，在左右兩側斜切45度，中間切一刀不要切斷。

7. 抹上鮮奶油，呈兩側凸起、中間內凹狀。將蛋糕從兩邊捲至中間後壓凹，再捆起來定型即可。