材料

《愛心酥皮》               

無鹽奶油  80g

糖粉  50g

低筋麵粉  80g

紅色色素  適量

《泡芙》               

泡芙粉  100g

雞蛋  100g

牛奶  100g

沙拉油  90g

《卡士達鮮奶油》               

卡士達粉  100g

牛奶  300g

鮮奶油  100g

作法

1. 製作內餡：將卡士達粉和牛奶攪拌均勻，加入打發鮮奶油拌勻冷藏備用。

2. 製作酥皮：將奶油室溫軟化後，加入糖粉混勻後，加適量色素拌勻，再篩入低筋麵粉切拌均勻。

3. 將拌好的酥皮擀成約0.2-0.3cm厚度，放入冷凍冰硬一點後，再用愛心形壓模壓出備用。

4. 製作泡芙：將泡芙粉、雞蛋、水和沙拉油攪打至麵糊光滑細膩，裝入擠花袋中擠出心型，蓋上事先準備好的酥皮片。

5. 放入烤箱中以上下火175/160度烤約25分鐘，再關火悶5-10分鐘即可(過程中不要開爐)。

6. 將放涼的愛心泡芙擠入卡士達鮮奶油即完成。