Tommy's Baking

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Vitantonio Recipe - Matcha Chestnut Egg Cake (Ji Dan Gao) 2022-09-19

食材準備

脆皮雞蛋糕粉 100g

全蛋 16g

沙拉油 10g

牛奶 60g

抹茶粉 3g

栗子碎角 140g

白巧克力 80g

彩色糖珠適量

製作方式

1.將脆皮雞蛋糕粉、雞蛋、牛奶、沙拉油、抹茶粉攪拌均勻至無顆粒的麵糊備用。

2.栗子碎角切丁0.8cm*0.8cm備用。

瑪德蓮造型烤盤 (一盤麵糊約50克)

1.先預熱烤盤

2.倒入淺淺的一層麵糊，約模型的1/3量，將栗子碎角5顆 (約4.5公克) 鋪在麵糊上，最後倒入麵糊與模型平行，蓋上上蓋烘烤約3分鐘即可。

白巧克力及裝飾

1.將白巧克力融化，於雞蛋糕表面刷上融化白巧克力，撒上些許栗子碎角及彩色糖珠裝飾即可。

2022-09-14