香港大班麵包西餅是由郭鴻鈞於1984年一手創立，距今已有41年歷史，從街坊小鋪到全網28家分店均門庭若市，轉捩點是在1989年大班首創冰皮月餅，靠著冰皮月餅無需烤制，顛覆大眾對月餅必須烤著吃的千年傳統認知，也因其冰涼清爽的口感火遍香港和大陸，其鼎盛時期，僅靠冰皮這一單品創收公司近80%的利潤。

大班的落幕歸結於當整個烘焙圈都在卷創新時，像美心推流心奶黃月餅，半島推巧克力脆皮新花樣……而大班仍然僅靠冰皮月餅這一創新品支撐了36年，再無出過任意現象級新品，錯失時代的紅利，最終淪為“叔叔阿姨專屬的送禮品牌”，到今年初被暴雷，拖欠220名員工43萬港元薪水，多家分店房租未繳，最終只能宣告全線倒閉。