紅糖口味的發糕較為大多數人喜愛，使用紅糖發糕粉蒸出來的發糕，口感鬆軟又易於消化。紅糖發糕除了紅糖本身的甜味外，還帶有一股類似焦糖的特殊風味，紅糖發糕比起白色的原味發糕，外型更為討喜，且口感細緻綿密。逢年過節自行製作發糕，不僅衛生又方便，且製作的失敗率低，是您年節祭拜時最好的選擇。

麵粉、紅糖、在來米粉、羥丙基磷酸二澱粉、小麥澱粉、醱粉(酸性焦磷酸鈣、碳酸氫鈉、小麥澱粉、磷酸二氫鈣)、磷酸鈣、乳酸硬脂酸鈉、麥芽糊精、紅糖香料、香草香料。

如果家裡沒有磅秤的話，也可以用其他的方式來測量：
紅糖發糕粉100克差不多就是一般家裡吃飯的碗約8分滿，水75克可以用量米杯來測量。 
小提醒：這個方法簡單又方便，雖然做出來的紅糖發糕可能在口感和味道上有一點點差異，但還是美味可口、令人食指大動。
攪好的麵糊應該是稠稠的，不好流動的感覺，如果不是，可能是水太多，水太多做出來的發糕就會太溼潤。
除了電鍋、蒸籠之外，也可以用炒鍋來做，先在鍋子裡加水並放進一個可蒸的器具，主要是要墊高；在器具上放上盤子，將要蒸的發糕放到盤子裡就可以了，請注意水一定要足夠但不能超過盤子。
用蒸籠和炒鍋蒸的時候要用大火蒸，這樣才會有足夠的水蒸汽將發糕撐起來，更容易裂開變成花瓣的形狀。在蒸的同時可以用布條將電鍋、蒸籠蓋住，避免水蒸氣的流失溫度不夠，這樣
才能讓發糕發得更美麗哦！
在蒸發糕的過程中，千萬不可以打開蓋子，否則發糕會發不起來哦！

Q：我要怎麼看攪拌均勻了沒？

A：只要攪拌到看不見水、紅糖發糕粉，變成褐色麵糊就可以囉！

Q：有沒有建議的尺寸容器呢？

A：可以到烘焙材料行購買發糕專用紙杯，或是用家中的飯碗就可以囉！但因為每
個人家裡的飯碗大小都不一樣，在蒸煮的時間上則需視情況增減哦！通常我們可以
利用竹籤或筷子插入，若沒有麵糊沾黏就表示可以囉！

Q：為什麼發糕會沒有澎起來呢? 是不是哪個步驟做錯了？

A：麵糊攪拌完後要馬上倒入模具拿去蒸，避免發粉作用失效。麵糊一定要裝到容器的9分滿，才能夠達到澎發最好的狀態，如果用蒸  籠或炒鍋蒸的請用大火哦！