鬆餅是好看又好吃的食品。

鬆餅是容易製作的烘焙產品。

鬆餅是可多樣變化的素材。

鬆餅是連繫親情的黏著劑。

鬆餅是讓家人吃得到健康的料理。

烘焙就像萬花筒，花花般的世界令人嚮往，因為它充滿了新奇和樂趣，在正確使用素材下，是健康、讓我們放心的產品，因為所用的材料自己都看得見，又可依個人的喜好選擇素材。例如：青菜沙拉－簡單又衛生。當然也可以再加上豐富蛋白質的肉品、魚或蛋來滿足每個人所需的營養。

製作鬆餅的”新奇”可滿足大人、小孩的好奇心，製作過程可以大家一起來動動手、分享成果，親子間找到共同的話題及溝通模式，因此而增進情感。

以鬆餅為素材基底，可鹹可甜。當早餐、下午茶點心皆適宜，兩片鬆餅夾著餡料就有如三明治或漢堡的樣式，食用起來不僅方便，也合乎自己味蕾的享受及營養的訴求。

鬆餅的製作方式簡單，且成功率高又安全，只要一個鬆餅機或平底防粘鍋，即可操作。鬆餅機均有自動控溫系統，只要把攪拌好的麵糊倒入預熱好的模型，麵糊約7～8分滿，煎烤約3～4分鐘即可完成。如果用平底鍋煎烤，用小火預熱到160～170度c，先煎一面，著色後再翻面煎另一面，時間介於4分鐘左右，以熟透、顏色呈焦黃色為準，(初學者需累積一點經驗，操作起來才會比較順手)。以上兩種方式，完成等待稍為冷卻後，即可加入夾心餡料，這樣就完成一道可口的料理了。

鬆餅傳統上是用棋盤式的烤模，設計上原理是放大受熱面積，且用雙層加熱方式，進而達到快速成型及烘烤的效果。外皮酥脆、內部柔軟的口感，加上一致性的外表讓人討喜，稍做簡單的裝飾就是一道好料理。

“餡料”參考配方：

＊鮪魚沙拉內餡：

                 洋蔥丁               40g

                 綠橄欖                6g

                 鮪魚                   60g

                 美奶滋              20g

                 黑胡椒粉        適量

                 鹽巴                適量

                 義大利香料   適量