大家小時候吃肉鬆麵包有沒有被媽媽罵過的經驗??

會一直瘋狂掉屑屑但因為很好吃所以還是忍不住一直吃!

今天就來重現這個專屬台灣的滋味吧!

麵糰製作:
1.先將酵母與5克的水攪拌均勻。
2.粉類及水放入攪拌缸，將步驟一倒入，用勾狀慢速打至無顆粒後，轉中速打至光亮面，加入奶油打至擴展階段，可拉出薄膜、有彈性。
3.基本發酵一個小時。
4.分割60克滾圓，中間發酵15分鐘。
5.整型；折成橄欖型。
6.最後發酵一個小時，比原先體積2倍大。
7.烤焙爐溫:上火180℃/下火180℃，烤焙15~20分鐘。
8.烤至金黃色即為成品。
9.肉鬆麵包烤焙後冷卻裝飾。