食材準備

Tommy's低筋麵粉                                 180g    

無鹽奶油                                                115g

雞蛋                                                         35g

奶粉                                                         20g

起司粉                                                     10g

糖粉                                                         25g

太白粉                                                      46g

鳳梨餡                                        280g~300g

食用色素                                               適量

竹碳粉                                                   適量

飲用水                                                   少量

製作方式

1. 取軟化的無鹽奶油115g，使用手持攪拌器稍為打散，再加入糖粉25g，攪拌製奶油膨鬆且色澤有點由黃變乳白色，最後在加入蛋液35g，攪拌至均勻光滑狀。

2. 依序將低筋麵粉184g、奶粉20g、起士粉10g以及太白粉46g加入步驟二中，使用刮刀將其壓拌均勻或將步驟二倒入鐵板中，使用刮板及手壓拌至均勻無粉粒麵糰狀即可。

3. 將麵糰分割成是當大小，並用色素染成所需的顏色(黃、紅、粉紅、淺粉紅、紫)

4. 取30克麵糰包入20克鳳梨餡，並將其整型成橢圓形，再取一小搓麵糰搓圓裝飾。

5. 將烤箱加熱至上火155/下火140，烤焙25分鐘即可出爐。

6.待冷卻後，取適量竹炭粉加入適量的水，調成黑色液體，再用畫筆於造型鳳梨酥上畫上其表情即可。