食材準備

Tommy's低筋麵粉                                 180g    

無鹽奶油                                                140g

雞蛋                                                         50g

奶粉                                                         50g

起司粉                                                     20g

糖粉                                                         40g

鳳梨餡                                        150g~165g

製作方式

1. 取無水奶油140g，使用手持攪拌器稍為打散，再加入糖粉40g，攪拌製奶油膨鬆且色澤有點由黃變乳白色，最後在加入蛋液50g，攪拌至均勻光滑狀。

2. 依序將低筋麵粉180g、奶粉50g、起士粉20g加入步驟二中，使用刮刀將其壓拌均勻或將步驟二倒入鐵板中，使用刮板及手壓拌至均勻無粉粒麵糰狀即可。

3. 分割鳳梨餡15g並搓圓。 分割麵糰每顆30g，包入鳳梨餡後，押入模具中。

4. 烤箱加熱上火170度/下火170度，烤焙15分鐘後，翻面續烤10分鐘即可出爐脫模冷卻。