食材準備

Tommy's中筋麵粉                                  500g    

酵母                                                             5g

水                                                             250g

泡打粉                                                         5g

白油                                                           10g

砂糖                                                           50g

食用色素藍、綠、白、黃、咖啡色色素       適量

製作方式

1.準備一大鍋將水煮滾備用，待會兒拿來蒸刈包。

2.拿一個碗加入水250g、酵母5g並攪拌均勻。

3.另取一個碗加入中筋麵粉500g、砂糖50g、白油10g、泡打粉5g，並加入上一步驟攪拌均勻之酵母水。

4.用手揉捏均勻成麵糰。

5.將揉好的麵糰分成6等分，分別加入不同色素，接著搓揉麵糰使顏色均勻。

6.將麵糰桿成橢圓形，並在其中一面塗上沙拉油。（避免麵糰黏在一起）

7.把麵糰像貝殼一樣對折，並置於饅頭紙上。

8.在麵糰表面塗上水（讓小麵糰更好黏在表面上），捏小圓麵糰4顆作為手腳，另用黑色、紅色麵糰做出眼睛、嘴巴放在表面裝飾。

9.靜待麵糰發酵膨脹至2倍大即可進入蒸籠。（可以用尺量長寬作為比較依據）。

10.將蒸籠放進第一步預熱好的鍋子內蒸20分鐘即完成。

＊小撇步：鍋蓋裹一層布可防止水珠滴入刈包中。*