運用家中現有的材料 

製作出香酥可口的蛋黃酥 

讓您不用過多的花費及時間

也可以在家裡現做及享用喔~

預祝大家中秋節快樂～～

食材準備

一份6顆 

油皮：中筋麵粉200g +糖粉30g +水100g +無水奶油70g 

油酥：低筋麵粉210g +無水奶油105g 

烏豆沙餡144g(一個24g)

鹹蛋黃6顆

製作步驟

1.製作油皮：中筋麵粉200g +糖粉30g +無水奶油100g +無水奶油70g，攪拌成糰，靜置半小時。

2.製作油酥：低筋麵粉210g +無水奶油105g，攪拌成糰。

3.取41g油皮+30g油酥，包在一起靜置15分鐘。

4.將麵糰擀捲一次，靜置15分鐘，再擀開捲一次，【依序將6個麵糰都處理好】。

5.取出24g餡，包入仁類。

6.將麵糰切開，取一半麵糰擀平，包入剛包好的內餡及仁類(麵糰切面朝外)。

7.依序包好6顆蛋黃酥，放在烤盤上拿去烤箱烤，烤箱溫度：上火210℃；下火160℃，

  時間：20分烤好後放涼即可。