冷冷的天來顆肉包吃飽飽又暖胃!好滿足喔~~

麵團材料:

菜肉包餡料:豬絞肉150克、鹽2克、醬油6克、糖4克、香油7克、青蔥30克、脫水高麗菜150克

*脫水高麗菜所需的高麗菜為2倍。

製作步驟:

餡料製作:
1.高麗菜切碎加鹽拌均軟化靜置，擠壓水分備用。
2.將絞肉抓麻至有黏性調味。
3.加入蔥和高麗菜拌均冷藏備用。

麵糰製作:
1.先將酵母與水攪拌均勻。
2.粉類及油放入攪拌缸，將步驟一倒入，用勾狀慢速打至無顆粒後，轉中速打至光亮面。
3.使用壓麵機，壓延長40公分寬23公分。
4.整型成圓柱體，鬆弛10分鐘。
5.分割麵糰重55克、餡料30克。
6.桿麵糰直徑12公分的圓片狀。
7.包成圓形，發酵20分鐘，比原先2焙大及可蒸煮。
8.蒸12~15分鐘，即為成品。

*桿麵皮需中央厚周圍薄，才不易破裂。