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舒芙蕾 2020-11-03

舒芙蕾氣炸鍋做法

 

食材準備 

雞蛋 3顆(蛋黃蛋白要先分開喔)

水   40g

砂糖   50g

沙拉油  15g

塔塔粉  2g

特蜜絲舒芙蕾粉 50g

 

製作步驟

1.先將蛋黃、水、沙拉油拌勻,加入舒芙蕾粉攪拌均勻。

2. 另外取一個攪拌碗,將蛋白、塔塔粉用手持攪拌機打至起泡,再把砂糖分次加入攪拌,打到麵糊變成堅挺狀態(蛋白霜)。

3.取1/3的蛋白霜加入步驟1,攪拌均勻後再將剩下的蛋白霜加入,拌勻後將麵糊倒入烤杯中,與烤杯齊高即可。

4.氣炸鍋底部加入熱水,將烤杯放入,另外拿一個較小的鍋盆,翻過來蓋在烤杯上面,設定溫度200度,時間20分鐘烤焙完成即可。

 

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2020-10-30

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