超可愛西瓜大福~軟Q冰涼又有嚼勁!
彈牙的大福皮配上冰凍的慕斯!
吃起來口感一絕~令人如同身在渡假勝地般涼爽!
皮的食材:
冰皮粉100g
水80g
抹茶粉4g
慕斯食材:
卡士達粉100g
火龍果汁50g
冷開水 200g
大福皮步驟:
1.將冰皮粉+水+抹茶粉攪拌成團
2.粉糰攪拌到有光澤後加入白油8g繼續攪拌
慕斯步驟
1.鮮奶油100g先打發起來放置一旁備用
2.將卡士達粉+火龍果汁+冷開水這3個材料攪拌均勻
3.將打發鮮奶油100g加入攪拌
4.冷藏30分鐘
5.用挖球器將慕斯挖成球狀後,冷凍3小時
6.再將變硬的慕斯用冰皮包起即可