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惡魔蛋 2019-10-22

傳說來自地獄的惡魔蛋,

外皮黑暗斑駁,裡面鮮紅如血,

孕育了惡魔的生命起源。


菠蘿皮—
所需材料:
菠蘿皮粉100g 
白油16g 
奶油16g 
蛋23g 
竹炭粉3g

製作步驟:
1.白油+奶油先攪和均勻後,蛋分次加入攪拌均勻
2.加入菠蘿皮粉、竹炭粉,以切壓方式混合成糰靜置備用。

泡芙—
所需材料:
泡芙粉100g 
水55g 
雞蛋100g 
沙拉油50g 
紅色色素5g 
可可粉3g(過篩)

製作步驟:
1.所有原料攪拌成糰,於烤盤擠上適當大小,蓋上菠蘿皮。

卡士達餡
所需材料:
卡士達粉50g 
飲用冷水175g 
紅色色素少許

製作步驟:
1.全部原料攪拌均勻,冷藏備用


最後一個步驟,將烤溫設置210/150 18分鐘後關上下火續烤6分鐘,冷卻後的惡魔蛋於內部擠上卡士達餡即可。

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