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饅頭夾蛋 2019-09-16

有人也喜歡吃這種中式早餐嗎?

饅頭做得好會越嚼越香,百吃不膩。

完全不輸西式麵包的美味,自己也來動手做做看吧!

 

 

材料準備:

材料/產品名稱

白饅頭

中筋麵粉

500

泡打粉

5

細砂糖

50

酵母

10

白油

10

250

1.先將酵母與水攪拌均勻。
2.粉類及油放入攪拌缸,將步驟一倒入,用勾狀慢速打至無顆粒後,轉中速打至光亮面。
3.使用壓麵機,壓延長40公分寬23公分。
4.整型成圓柱體,鬆弛10分鐘。
5.分割麵糰重55克、餡料30克。
6.桿麵糰直徑12公分的圓片狀。
7.包成圓形,發酵20分鐘,比原先2焙大及可蒸煮。
8.蒸12~15分鐘,即為成品。

*桿麵皮需中央厚周圍薄,才不易破裂。

*夾顆蔥花蛋更美味!

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