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西瓜大福 2019-07-12

超可愛西瓜大福~軟Q冰涼又有嚼勁!

彈牙的大福皮配上冰凍的慕斯!

吃起來口感一絕~令人如同身在渡假勝地般涼爽!

 

皮的食材:

冰皮粉100g

水80g

抹茶粉4g

 

慕斯食材:

卡士達粉100g

火龍果汁50g

冷開水 200g

 

大福皮步驟:

1.將冰皮粉+水+抹茶粉攪拌成團

2.粉糰攪拌到有光澤後加入白油8g繼續攪拌

 

慕斯步驟

1.鮮奶油100g先打發起來放置一旁備用

2.將卡士達粉+火龍果汁+冷開水這3個材料攪拌均勻

3.將打發鮮奶油100g加入攪拌

4.冷藏30分鐘

5.用挖球器將慕斯挖成球狀後,冷凍3小時

6.再將變硬的慕斯用冰皮包起即可

西瓜串串

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