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冰皮蛋糕 2018-09-18

冰皮的軟嫩配上綿密的蛋糕口感,堪稱絕妙!而且很適合初學者來是看看呢!做法簡單但是成品看起來不簡單

食材準備:

杯子蛋糕:Tommy's杯子蛋糕粉100g、牛奶/水20g、沙拉油60g、雞蛋40g,攪拌均勻

冰皮蓋: 特蜜絲冰皮粉 100g  冷開水 100g  白油 10g

操作步驟:

1.將蛋糕所有材料倒入攪拌盆中攪拌均勻

2.在蛋糕紙托中各倒入50g的麵糊

3.烘烤溫度上下火180度,烘烤時間15-20分鐘

4.將水100g倒入冰皮粉100g中, 攪拌至表面光滑有彈性

5.加入白油,直接在桌面上操作

(注:因冰皮可直接食用, 所以操作臺要保持乾淨、衛生的狀態, 操作時請戴上手套)

6.拿出30g的冰皮面團用100g的月餅模具壓模

7.把烤好的杯子蛋糕頂部切平後放上冰皮面團即可完成啦

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