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麵包店在台高密度!百貨一樓也賣麵包! 2019-09-16

近來百貨公司出現一個有趣的現象:把過去在一樓、被稱為精華櫃位的化妝品區,切分出一塊給烘焙品牌,直接將輕食麵包店從地下一樓的美食區,搬到一樓做為吸引人潮的主力店面。
全台有近 5000 家麵包店,直逼 7-11 店數
根據財政部統計,台灣西點麵包店在 2018 年已有將近 5000 家,和 10 年前相比,店數成長了 25%。 這樣的營業密度,已經逼近 7-11 在台的門市數量,也代表在台灣你每看到 3 間便利商店,就能看到 1 家西點麵包店。


 
資料來源 / 財政部財政統計資料查詢,4729-西點麵包零售,2008-2018
從營業額的成長速度來看,這 10 年來增加了 50%,增幅遠大過營業店數增加的速度,凸顯了台灣消費者近年來飲食方式的改變。尤其是從 2013 年後,近三個月消費者到訪麵包店的比例逐年上攀,都展現了更多的麵包店成功創造更多消費者對於麵包的喜愛。
 

資料來源 / 東方線上消費者行為資料庫 (E-ICP),2012-2019年版
近一年,你會發現麵包店在商圈中扮演的角色愈加強烈。消費者為了購入麵包,特意出門到商圈遊逛,或許是零售商在思考消費體驗上,一個值得注意、深入著墨的商圈共榮模式。

 

資料來源:

https://www.managertoday.com.tw/columns/view/57470

 

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